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これって、どうする?

今朝のことです。
「社長、おすそわけです^^」と、いただいたのがこれ。

シカ肉もらったど~!

シカ肉です・・・。

足  1本。
ひれ 1本。
骨付きバラも1枚?

こ、これって・・・。
どうやって食べましょうかねー。

足1本はシカ肉が大好きという人に、そのままプレゼント。
大喜びしていただきました。

ひれ肉は、ただいま寝かせています・・・。
バラ肉もなんとかカットして、スペアリブとバラ肉の状態で熟成中~。

血抜きが良かったのでしょうか?
臭みも無くて、なんだかとても上質のシカ肉のように思います。

さて、どんなふうに調理していただきましょうか。
ね、社長~
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